Рыба, запеченная с кабачками или баклажанами

Рыба - 300 грамм кабачки - 50 грамм баклажаны - 50 грамм мука - 25 грамм масло растительное - 40 грамм чеснок - 2 дольки, майонез - 50 грамм сметана - 50 грамм сыр тертый - 15 грамм масло сливочное - 10 грамм зелень.

Рыбу разделывают на филе, нарезают небольшими кусочками по 30-40 грамм посыпают солью, перцем, обваливают в муке и обжаривают с обеих сторон. Кабачки, нарезанные кружочками, посыпают солью, обваливают в муке и обжаривают до золотистой корочки. Кружочки баклажанов обдают горячей водой, а затем подготавливают так же, как и кабачки. На порционную сковороду, смазанную маслом, кладут кусочки рыбы, на них - кабачки, посыпают нарубленным чесноком, заливают майонезом, смешанным со сметаной, посыпают тертым сыром и запекают в жарочном шкафу. При подаче на стол закуску посыпают мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.